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Ensalada de bacalao con setas y salsa de naranja
Carpaccio de gambas y vinagreta de semillas de mostaza
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Alcachofas rellena de mascarpone y jamón
Montadito de calabacín con queso de cabra y Jabugo
Lomo de salmonete en tempura sobre lecho de calabaza
Crujiente de foie y pera caramelizada con reducción de Pedro Ximenez
Yemas de espárrago rellenas de salmón y queso tierno
Tomate relleno de cous cous y ricota
Milhojas de piquillo, anchoas y vinagreta de aceitunas negras
Patata trufada
Kataifi de brandada de bacalao con salsa de setas
Chipirón en su tinta sobre lecho de arroz
Vieira gratinada
Medallón de vieira a la plancha sabre crema de azafrán
Hojaldre de marisco y espinacas
Espárrago triguero relleno de jamón y queso con salsa de Roquefort